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JLPT

Question 4

 (4)  納豆は、体にいいし、おいしいので、私は毎日食べている。そのまま食べる人も多いが、私は卵に混ぜて焼いたり、みそ汁に入れたり、いろいろな料理に使ってる。  しかし、今朝テレビを見て驚いた。納豆には、ほかの食べ物にはない種類の酵素(注)が入っている。これには血液の流れをよくする効果があるが、50度以上の熱で減ってしまうそうなのだ。そうだとすると、私は今まで、とても<b>もったいない食べ方をしていた</b>ことになる。  (注)酵素:ここでは、食べ物に入っている栄養のような物

【もったいない食べ方をしていた】とあるが、なぜもったいないと思ったのか。